每逛食品超市，花花绿绿的罐头食品比比皆是，这给许多孕妇带来惊喜：省事、省时、省力，而且有些罐头食品如水果罐头还可弥补产地、季节的缺陷，以调节余缺，丰富饮食。有些孕妇以多吃罐头来增加营养，特别是部分早孕反应较明显的孕妇。
其实，罐头食晶风味虽好．孕妇却不宜多吃。罐头在制作过程中，为达到色、香、味俱佳及长期贮存的日的，都要加入一定量的化学添加剂．如人工合成色素、香精、甜味剂等。这些人工合成物，对成人健康一般影响不大，但对处于特殊时期的孕妇可就不能等闲视之。孕妇食用罐头食品过多，会加重自身脏器的解毒排泄负担。如果母体长时间不能转化或排泄这些化学物质，则可能通过胎盘输送到胎儿血循环中。
由于胎儿正处于快速生长发育阶段，身体各组织对化学物质的反应非常敏感．而且解毒功能低下，这些物质会影响胎儿身体尤其是大脑的健康发育，甚至还可因某些化学物质的蓄积而引起慢性中毒。化学添加剂还可影响胎儿的细胞分裂，造成发育障碍，引起流产或早产。此外，罐头中的维生素因为经过加热处理以及存放时间长等原因．也会有相当多的损失。据研究，罐头食品经过加热处理后．维生素C：损失大约有10%～60%，维生素B，损失20%--80%，维生素B与维生素P损失不到10%，泛酸损失20%-30%，维生素A损失15%～20%。长期进食罐头食品易导致维生素缺乏。所以，孕妇忌以罐头食品“丰富”自己的营养，应食用各类新鲜食品为好。
