维生素对维护人体的健康极为重要，不仅可预防多种疾病，甚至对延缓衰老也带来一线希望。但是，人体每天从食物中摄取维生素的量甚微，仅为几毫克甚至千分之几毫克就够了，如果人为地长期服用过多的维生素，反而会影响人体的新陈代谢，出现一些后遗症。因此，人们应当纠正对应用维生素的错误认识，走出服用维生素的误区。
误区一：维生素吃得越多，越有助于健康。
这种看法是错误的。维生素是人体营养的重要来源，与人体健康关系密切，但并非可以无限量地服用。水溶性维生素如维生素C、B能够随尿液排出体外，但在排泄之前，它们要经过人的肌体，服用过量则有损健康。脂溶性维生素A、D、E、K等容易沉淀在脂肪组织和肝脏，服用过量可引起中毒。
误区二：每天服维生素C能活到100岁，能预防心脏病。
这种看法是错误的。医生建议，每天摄取大约75毫克维生素C，就能满足身体的需要。如果过量服用有可能导致维生素B12缺乏、腹泻、牙龈出血，甚至加速肾结石形成以及造成心脏循环系统方面的疾病。这是美国哈佛大学的一项研究得出的结论。研究还发现，大量维生素C可降低血中含铜量，减少血球的数量;孕妇补充过量，胎儿出生后易患坏血病。
误区三：维生素E能增强性能力。
这种认识是错误的。虽说男子缺乏维生素E会减少精子生成，进而导致不育。但最新的研究结果表明，维生素E对增强性能力并不起作用，如过量服用会出现头痛、晕眩、恶心、腹痛、腹泻、口腔炎、抑郁等症状，不利身心健康。
误区四：维生素A和β-胡萝卜素对吸烟者有保护作用。
这种认识是错误的。美国研究人员最近对18314人进行试验后得出了相反的看法：在每天服用30毫克胡萝卜素和7.5毫克维生素A的一组人当中，患肺癌的比例比没有服用维生素的另一个受试组高28%。
误区五：多吃维生素D可以壮骨。
这种认识是错误的。人体需要维生素D每天最大剂量为0.005毫克。如果过量服用维生素D，可造成高钙血症，使肾脏、血管、支气管甚至眼角膜、巩膜上有钙的沉着，影响这些组织器官的生理功能活动，尤其会加速动脉硬化;严重超量则中毒致死。
误区六：素食者摄入的维生素更多。
这种看法是错误的。医学调查研究发现，只靠吃植物食品摄取营养的素食者，容易罹患维生素D和维生素B12缺乏症。虽说也吃牛奶制品和鸡蛋的素食者，一般情况下不会缺乏维生素，但这些人的营养状况不会好于食肉者。
误区七：一杯鲜桔汁比一粒维生素胶囊更有益于健康。
这种看法只对了一部分。人体不会区分维生素C是来自桔子还是药片，鲜桔汁有一个好处，即果皮里含有果胶，有助降低血液中的胆固醇，进而防止患心血管疾病。
所以，不要把维生素当做灵丹妙药盲目过量服用，需要补充时宜在医生指导下服用。
