叶酸是一种对胎儿发育非常重要的维生素，准妈妈怀孕后缺乏叶酸可造成胎儿神经管畸形以及流产、早产、新生儿体重过低等问题。由于孕期叶酸需要量大大增加，常吃的各种绿叶蔬菜、动物肝脏、蛋黄、豆类等里含有叶酸，下面介绍准妈妈补充叶酸示范菜。猪肉芦笋卷叶酸含量：89微克材料：猪肉、芦笋、料酒、姜、蒜、盐、咖喱粉、黑胡椒粉。制作方法：1. 用料酒、姜、蒜末把猪肉片腌制10—15分钟。2. 芦笋洗净，去根去皮，切成长短适中的段。3. 用腌好的猪肉包住芦笋段。4. 把包好的卷撒上咖喱粉、盐和黑胡椒粉，放入烤箱中烤7分钟左右即可。营养小记：芦笋的叶酸含量是蔬菜中的第一名，最好的食用方式是在滚水中过一下，直接浇上橄榄油来吃，而用烤箱可以大量驱除猪肉中的油脂。牛肉卷心菜叶酸含量：41微克材料：卷心菜、牛肉、香油、盐、花椒、姜。制作方法：1. 用保鲜膜把洗干净的卷心菜包起来，放在微波炉里加热两分钟后，拿出来切块备用。2. 在锅中加水烧沸，放入牛肉、姜片，等牛肉煮熟后捞出，凉后切片。3. 把卷心菜、牛肉片盛入盘中，拌入香油、盐、花椒粉即可。营养小记：卷心菜的叶酸含量很高，微波炉加热或者水煮都是非常正确的烹饪方法，高温炒、煮和油炸则容易破坏蔬菜中的营养成分。牛肉不仅是优质的动物蛋白的来源，而且富含铁、镁、钾等矿物质。
