鱼皮水芹卷材料黑鱼250 克,胡萝卜50克,白萝卜50 克,水芹菜50 克,盐1 克,白砂糖5 克,香油2 滴,酱油、醋各适量。
做法: 1黑鱼皮洗净,放在滚水中烫一下,再用冷水冲洗。
2水芹去叶,撕去老茎,切成4 厘米长的段。
3胡萝卜和白萝卜洗净,切丝。
4萝卜和水芹段一起加入盐、糖、水(15克)、酱油、香油、醋腌渍片刻。
5.摊开一张鱼皮,整齐地摆上馅料,然后紧紧地卷起来,装盘即可。
营养小提示:黑鱼是产后增强体力很好的补品,水芹是富含维生素和纤维素的健康蔬菜,并含有丰富的钙、铁、钾,有利于预防产后贫血。
蟹肉粥材料:螃蟹150 克,粳米50 克,姜3 克,醋克,酱油克。
做法: 1. 取出蟹肉和蟹黄。
2. 将淘洗干净的粳米入锅,加水500 毫升,用旺火烧开,再转用文火熬煮。
3. 加入蟹肉和蟹黄,放入适量的生姜、醋和酱油,煮熟即可。
营养小提示:螃蟹含有丰富的蛋白质和微量营养素,对身体有很好的滋补作用。
西红柿酿肉材料:西红柿3 个,青菜200 克,葱、姜、淀粉各适量。
做法: 1 将西红柿洗净,去蒂,挖出西红柿汁和瓤(留在一边备用)。
2 将猪肉剁成肉末,再把肉末和适量姜汁、葱花和少量的水搅* 匀,装入西红柿中,放在锅中蒸约10 分钟拿出。
3 将青菜洗净,切成小段,锅内放油烧热后,将青菜段放入,加入挖出的西红柿汁和瓤,炒熟后,倒入盘底铺平,再将蒸好的西红柿放在青菜上即可。
营养小提示:西红柿具有滋阴养血,健脾益气,强心安神,温中润便等功效。
三黑鱼汤材料黑豆50 克,黑芝麻15 克,黑枣5 个,陈皮1 片,鲶鱼500 克。
做法: 1.将鲶鱼去除内脏、鱼鳃等,洗净后放入砂锅内。
2.加入黑豆、黑芝麻、黑枣、陈皮,用大火烧开,再用文火熬2小时即可。
营养小提示:黑豆具有养血补虚的功效,鲶鱼能够补血、滋肾、调中、兴阳。
山药奶肉羹材料:羊肉500 克,山药100 克,牛奶100 克,盐两克,姜10 克。
做法: 1 羊肉洗净后,与生姜一起用文火炖半日。
2 山药洗净,去皮,切片。取羊肉汤1 碗,加入山药片煮烂。
3 加入牛奶,调入食盐,煮沸2 ～ 3 次即可。
营养小提示:此羹具有益气补虚,温中暖下等功效,适用于产后经常肢冷,出冷汗,疲倦气短,失眠等症。
