鱼的蛋白质丰富，远远高于肉类，而且还含有人体所需的各种氨基酸、维生素A、维生素D，以及钙、磷、铁、锌、碘、钾等多种矿物质。鱼的脂肪含量不多，但质量很高，其他动物脂肪多是饱和脂肪酸，而鱼油多为不饱和脂肪酸。
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但是，需要注意的是，吃鱼要有所选择。美国食品药物管理局警告准备怀孕或者已经怀孕的妇女少吃鲨鱼、旗鱼、青花鱼、马头鱼等海产鱼，主要是因为这四种鱼含有机氯农药和汞残留物，对胎儿的神经系统有伤害。另外，一些罐头鱼类也应该少吃，每周不宜超过340克。
