营养快线
草鱼肉质细嫩，骨刺少，营养丰富，适合宝宝食用。而且草鱼中维生素A与维生素C的含量很高，与豆腐搭配食用，含有丰富的优质蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁和多种维生素，对宝宝心肌及骨骼生长有特殊作用，另外，对宝宝的眼睛很有好处。草鱼中丰富的不饱和脂肪酸，能促进宝宝身体的血液循环。草鱼中的钾含量十分丰富，每100克草鱼中含钾量高达312毫克，身体中的钾与钠共同合作来调节体内水分的平衡，并使心跳规律化，还能保持宝宝骨骼肌的健康、维持正常的神经传导及心肌活动。
营养专家提醒
草鱼要新鲜，煮时火力不能太大，以免把鱼肉煮散。草鱼刮鳞时用开水烫的时间不宜过长，烫轻了鱼黑皮刮不下来，烫久了就会造成连肉带皮一起刮下来的现象。选购时以草鱼体色茶黄、嘴部略圆、眼球外凸明亮清澈、鳃盖紧闭、鳃片完好无损者为佳。
草鱼的保存方法有两种：一是将鲜活鱼宰杀洗净放置冰箱内；二是将鱼洗剖干净后抹少许盐腌渍四小时，春秋天可放存一周时间，冬天则更长。草鱼具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠、明目之功效。可治虚劳、风虚头痛，对头晕、食欲不振及女性产后体虚有良好的疗效。
妙厨妈妈的爱心餐之豆腐烧草鱼
材料：净草鱼肉100克，豆腐100克，笋10克，蒜苗5克，酱油、料酒、精盐、葱末、姜未、鲜汤各适量。
做法：
1．将草鱼肉洗净，顺长剖开，切成1厘米见方的丁；豆腐也切成同样大小的丁；笋切成0.3厘米厚的水方片。
2．锅置火上，放油烧至八成热时，下鱼丁煎黄，放入料酒，加盖略焖，加入葱末、姜末、酱油、精盐，烧上色后，倒入鲜汤烧开，加盖转小火煨3分钟，放入豆腐、笋片，再焖3分钟，转旺火烧稠汤汁，撒上蒜苗，盛盘内即可。
