据我国营养学家最新的研究成果表明：越来越严重的青少年视力下降，与某些营养物质摄入不足有关。美国纽约大学的莱恩博士最近也指出：当体内的铬下降时，胰岛素的作用就会明显降低，导致血浆渗透压上升，使眼睛晶体变凸，屈光度增加，尤其是锌、钙与铬同时缺乏时，更容易发生近视。人在出生后1年和青春期是两次发育高峰期，眼睛处于迅速发育时期，容易受到疾病和外界因素影响，如果机体缺乏营养，特别是缺少某些矿物质和维生素时，极容易导致视力下降，甚至造成眼睛生理解剖结构突变，而成为真性近视。另外当有机体缺少维生素A和B 族维生素时，视力也会明显下降；当维生素A和微量元素同时缺乏时，视力下降则更为严重。
由此可见：预防青少年视力下降，除了要采取纠正不良的读书写字习惯、坚持做眼保健操等措施外，还必须重视营养的摄入。一是让孩子多吃些富含铬、锌、钙等微量元素和矿物质的粗粮、杂粮、鱼类、贝类等食物；二是多吃胡萝卜等富含维生素的新鲜蔬菜和水果，必要时还可以让孩子适量服一些营养素。
